Признаки спелости яблок — когда их можно есть

Сегодня я расскажу про спелость яблок. Когда собирать летние и зимние сорта. Различают две степени зрелости плодов. Съемная (ботаническая) наступает после того, как в плодах заканчиваются рост и накопление пластических веществ. Такие яблоки перестают увеличиваться в объеме и легко отделяются от дерева. Семена у них созревшие.

Сорта яблок для варений, соусов, пирогов и для еды

Вторая степень созревания — зрелость съедобная (потребительская) наступает в период, когда плоды приобретают присущие сорту окраску, вкус и аромат. У летних сортов яблок обе степени зрелости совпадают.

Что касается осенних и зимних сортов, их потребительская зрелость может наступить через различные (иногда даже очень длительные) промежутки времени после съема: у осенних сортов — через 10-20 дней, а у зимних — нередко через 2-3 и более месяцев.

Летние яблоки для потребления снимают в то время, когда они находятся в состоянии потребительской зрелости.

При установлении сроков съема яблок осенних и зимних сортов руководствуются целым рядом признаков. В кожице незрелых плодов содержится много хлорофилла, поэтому они имеют травянисто-зеленую окраску. Признак наступления съемной зрелости — посветление окраски и появление в ней, в зависимости от сорта, желтоватого или беловатого оттенка.

 

Признаком съемной зрелости является также уменьшение прочности прикрепления плода к дереву. Вполне созревшие яблоки легко отделяются от ветки, осыпаются.

Для осенних сортов яблок хорошим признаком съемной зрелости является также побурение семян (их светло-коричневая окраска). Однако летние сорта снимают, как правило, когда семена у них еще белые.

У зимних же сортов яблок семена буреют задолго до наступления оптимального срока съема. Настоящие зимние сорта яблок нужно снимать как можно позднее, рассчитав время так, чтобы успеть убрать урожай до наступления холодов.


Запись опубликована в рубрике Сад. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *